“長昇源”老號(hào)是位于山西平遙古城中心的一家三百多年的黃酒廠。建于明代崇禎（1626 ——1644）年間，初建字號(hào)為“聚昇源”，意為顧客盈門，1900年慈禧太后西逃路經(jīng)平遙，飲了“長昇源”黃酒，膳食“長昇源”點(diǎn)心后，特賜一個(gè)“長”字，“聚昇源”遂改為“長昇源”。
1952年國家糧棉油統(tǒng)購統(tǒng)銷，“長昇源”老店停業(yè)，1995年“長昇源”第六代傳人郭懷仁先生恢復(fù)了“長昇源”，使享譽(yù)三晉的長昇源黃酒重新問世。
“長升源”黃酒原料為糯米，按照秘方并延用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行純手工釀制，釀出的黃酒甜、香、綿，風(fēng)味獨(dú)特，且有藥用價(jià)值。是極賦營養(yǎng)的滋補(bǔ)佳品。
1997年教科文專家田中淡先生考察平遙，親臨長昇源老號(hào)視察，對(duì)長昇源老號(hào)大加贊賞，并將其作為平遙申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目之一。長昇源黃酒重新問世以來，深受廣大消費(fèi)者的青睞。以它獨(dú)特的風(fēng)味贏得眾多中外游客的贊美。隨著平遙古城的對(duì)外開放，長昇源名氣越來越大。世界各國游客爭相購買長昇源老號(hào)產(chǎn)品。美國、英國、法國、意大利、日本、韓國、港澳、臺(tái)灣地區(qū)、東南亞各國及省、地領(lǐng)導(dǎo)人來平遙，總要來長昇源看看。國家計(jì)委主任陳錦華、山西省省長孫文盛、副省長范堆相、國家林科院院長江澤慧等都曾親臨長昇源品嘗黃酒并贊不絕口。2006年，于省長親臨長昇源老店品嘗黃酒，宋北杉副省長曾多次到本店指導(dǎo)工作。并在省委旅游會(huì)議上多次提到平遙長昇源黃酒才是平遙真正的一大寶。
1994年，平遙縣為“長昇源”立碑：“平遙縣重點(diǎn)文物保護(hù)單位”；隨后，中央電視臺(tái)《東方時(shí)空》、《走遍》、《探索·發(fā)現(xiàn)》欄目；香港鳳凰衛(wèi)視《千禧之旅》欄目；山西電視臺(tái)《人說山西好風(fēng)光》欄目；臺(tái)灣三立電視臺(tái)《美食大三通》。欄目；《電視報(bào)》、《海南商報(bào)》、《山西日?qǐng)?bào)》以及英國、美國、韓國、日本等國家的眾多媒體對(duì)“長昇源”向全世界消費(fèi)者進(jìn)行了介紹。
2010年，“長升源黃酒釀酒技藝”申報(bào)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功。
御賜“長昇源”釀造的黃酒集悠久的歷史、的品質(zhì)于一身，受到了越來越多消費(fèi)者的青睞。并為平遙縣旅游業(yè)發(fā)展做了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
