康師傅以嚴(yán)苛的食安管理保障舌尖上的安全

中新網(wǎng)12月7日電 12月5日，第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)在四川省眉山市舉行。年會(huì)以“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略 助力健康中國(guó)建設(shè)”為主題，圍繞食品安全社會(huì)共治、校園食品安全、后疫情時(shí)代食品全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)力提升等多個(gè)內(nèi)容主題展開。

來自全國(guó)人大、全國(guó)政協(xié)、教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等單位領(lǐng)導(dǎo)，各食品行業(yè)組織代表、學(xué)者以及眾多企業(yè)家齊聚一堂，共謀食品安全工作和食品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，并對(duì)本年度在食品安全領(lǐng)域做出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行嘉獎(jiǎng)。

在此次活動(dòng)中，民族品牌康師傅第十次斬獲“中國(guó)食品安全年會(huì)安全管理十強(qiáng)企業(yè)”殊榮。此外，康師傅還因今年新冠疫情期間作出的重大貢獻(xiàn)獲得了“食界助力全國(guó)抗疫”社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)。

康師傅獲第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)安全管理“十強(qiáng)企業(yè)”榮譽(yù)助力抗疫：積極應(yīng)變 迎難而上

今年以來，全球共同面對(duì)了新冠肺炎疫情的挑戰(zhàn)。作為食品行業(yè)“排頭兵”，康師傅精心打造的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系發(fā)揮了重要作用?？祹煾道脭?shù)字化管理方法，支撐著疫情期間生產(chǎn)、銷售、物流工作的順利開展，確保防疫安全、食品安全，保障供應(yīng)鏈復(fù)工復(fù)產(chǎn)，及時(shí)滿足消費(fèi)者需求，并為醫(yī)療機(jī)構(gòu)等一線抗疫人員提供物資支持，展現(xiàn)了食品企業(yè)應(yīng)變的敏捷性和迎難而上的擔(dān)當(dāng)。

疫情期間，食品供應(yīng)至關(guān)重要?？祹煾捣e極響應(yīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)起的“三?！毙袆?dòng)，第一時(shí)間重啟生產(chǎn)，利用大數(shù)據(jù)解決產(chǎn)銷協(xié)調(diào)、物流運(yùn)輸、原物料供應(yīng)等問題，來滿足激增的市場(chǎng)需求，并在市場(chǎng)供應(yīng)得到基本滿足后，補(bǔ)充多口味、多規(guī)格、多價(jià)格帶產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的多元化需求。

此外，康師傅還動(dòng)員所有工廠、渠道和物流，在全國(guó)開展“出征護(hù)航、健康是福”抗疫支援行動(dòng)，向26個(gè)省、299個(gè)市、837家醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員送去愛心物資，累計(jì)捐贈(zèng)價(jià)值超過1800萬元。一箱箱方便面和飲品，為戰(zhàn)斗在抗疫一線的勇士們帶去溫暖和關(guān)愛。

康師傅為抗疫一線的醫(yī)護(hù)人員送去物資

堅(jiān)守食安：源頭可溯 全程可控

一直以來，康師傅對(duì)食品安全的堅(jiān)持和持續(xù)的品牌投資，是其產(chǎn)品贏得越來越多消費(fèi)者青睞的關(guān)鍵。據(jù)了解，康師傅旗下有3000多人的食安管理團(tuán)隊(duì)，全年質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)超過350萬次，檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目覆蓋1500個(gè)以上。

康師傅以食品安全為企業(yè)立身之本，通過供應(yīng)商管理、原物料進(jìn)貨檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗(yàn)等程序保障產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全。數(shù)字化的食品原物料追溯系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)原物料和產(chǎn)成品之間的溯源、流向追蹤，以及產(chǎn)品銷售流向的即時(shí)追蹤，過程可控制、責(zé)任可追究，2小時(shí)內(nèi)可完成食安全流程信息追溯。

在搭建可持續(xù)全球供應(yīng)鏈的過程中，康師傅重視與發(fā)展中國(guó)家供應(yīng)商建立互惠共贏的伙伴關(guān)系。每年定期派出專業(yè)輔導(dǎo)小組為馬來西亞、印度尼西亞的胡椒農(nóng)戶講授質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，不僅提高農(nóng)業(yè)管理水平也拉動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)收入。此外，還協(xié)助巴西橙汁供應(yīng)商開發(fā)橙汁的衍生產(chǎn)品、交流食品安全控制技術(shù)。

康師傅還重視與科研技術(shù)單位廣泛合作，通過聯(lián)合研發(fā)創(chuàng)新實(shí)踐，不斷尋求突破引領(lǐng)食品安全管控技術(shù)?？祹煾蹬c中國(guó)航天基金會(huì)合作，在支持航天事業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也將航天FD凍干技術(shù)應(yīng)用于方便面中。通過凍干可以長(zhǎng)時(shí)間保存食物，而無需添加任何的防腐劑，保證了食物的新鮮及健康。今年5月，康師傅牽手上海交大農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院，希望打造城市智慧農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)鏈，使從農(nóng)田到餐桌的食品安全體系更加精準(zhǔn)可靠，同時(shí)開發(fā)更先進(jìn)和安全的加工技術(shù)，鎖住食材新鮮自然的口感，滿足新時(shí)代人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康和方便食品的需求，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、消費(fèi)升級(jí)。

作為食品制造行業(yè)龍頭企業(yè)，康師傅與整個(gè)上下游供應(yīng)商、經(jīng)銷商、零售商上連4000萬農(nóng)民、下接9億消費(fèi)者，也構(gòu)成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，經(jīng)過數(shù)字化賦能，在滿足全國(guó)消費(fèi)者的需求，服務(wù)人民美好生活的同時(shí)，也增進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈各相關(guān)方員工和家人的生活福祉。

關(guān)注科普：食安科普 寓教于樂

為提升公眾、尤其是校園內(nèi)青少年群體的食品安全素養(yǎng)，康師傅將自身在食品安全建設(shè)中積累的科技成果及知識(shí)，融入多種方式的科普公益活動(dòng)中。從2015年起由國(guó)務(wù)院食安辦、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等政府指導(dǎo)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)等主辦，康師傅獨(dú)家發(fā)起的食品安全科普創(chuàng)新公益大賽，作為全國(guó)食品安全周重點(diǎn)活動(dòng)，在四年里走遍全國(guó)七大區(qū)域50余城市， 200余所高校，食品專家科普講座50余場(chǎng)，并從大學(xué)生中征集到精美科普作品逾5600份，有超百萬名大學(xué)生參與到線上和線下的活動(dòng)中來。

今年5月啟動(dòng)的“食品安全科普公益行”，針對(duì)全國(guó)中小學(xué)生開展食安科普活動(dòng)。截至目前，“線上食品安全科普挑戰(zhàn)答題賽”共有來自超1000所中小學(xué)的近3.7萬人注冊(cè)答題，其中包括貧困山區(qū)的孩子、抗疫一線醫(yī)護(hù)人員子女等，答題人次超過200萬。十余位食品安全領(lǐng)域?qū)＜覟榛顒?dòng)的權(quán)威性保駕護(hù)航，至今共發(fā)布11期食品安全科普公開課內(nèi)容。近期，活動(dòng)還邀請(qǐng)25組親子家庭走進(jìn)天津康師傅夢(mèng)想探索樂園，通過樂園游覽、工廠參觀、大咖食安課堂、親子健康體能PK等寓教于樂的食安互動(dòng)活動(dòng)，讓家長(zhǎng)和孩子們感受一次別開生面的食安之旅。

親子家庭參與食安科普公益行之“康師傅夢(mèng)想探索樂園行活動(dòng)”

食品安全作為康師傅的生命線，一直受到企業(yè)上下高度的重視，也不斷在食品安全管理上投入和精進(jìn)。從嚴(yán)苛的供應(yīng)鏈管理體系，到成熟的數(shù)字化工具，以及在多個(gè)領(lǐng)域積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，康師傅一直在路上。