近日，“可樂(lè)含氯”事件讓人們把目光投向了飲料及飲用水的安全上。專家指出，很多人認(rèn)為燒開(kāi)自來(lái)水后飲用是為了殺菌，其實(shí)燒開(kāi)的目的更多是為了揮發(fā)水里的余氯。

事件回放 知名飲料被曝余氯超標(biāo)

17日，可口可樂(lè)（山西）飲料有限公司員工對(duì)媒體爆料稱，公司在管道改造中，將消毒用的含氯處理水誤混入飲料中，涉及9個(gè)批次、12萬(wàn)余箱可口可樂(lè)，價(jià)值可能高達(dá)500萬(wàn)元，目前這部分被疑含氯飲料可能已流入市場(chǎng)。

隨后，山西省質(zhì)監(jiān)局公布對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢后，公布的檢測(cè)結(jié)果顯示，亞氯酸鹽、氯酸鹽均未檢出，專家組認(rèn)為，該9批次產(chǎn)品不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

不過(guò)，有媒體報(bào)道，山西省食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)院的梁寶愛(ài)女士現(xiàn)場(chǎng)出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)單上顯示，醒目（蘋(píng)果汽水）20120206、20120208兩個(gè)批次游離余氯實(shí)際檢測(cè)值是0.02mg/L，芬達(dá)（橙味汽水）的游離余氯實(shí)際檢測(cè)值是0.04mg/L，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于限量值0.005mg/L的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

權(quán)威觀點(diǎn) 或因自來(lái)水處理不達(dá)標(biāo)

那么，飲料為何會(huì)被指游離氯超標(biāo)呢？

國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅告訴記者，生產(chǎn)飲料和食品企業(yè)所用的水都來(lái)自于自來(lái)水，而目前我國(guó)自來(lái)水里一般都加氯用于消毒。很多人打開(kāi)自來(lái)水會(huì)聞到一股刺鼻味，其實(shí)那就是氯的味道。

“這種自來(lái)水不能直接飲用，家庭飲用的話一般都先燒開(kāi)，而企業(yè)用于制造食品飲料則需要先進(jìn)行水凈化處理，將自來(lái)水處理成純凈水，再以處理過(guò)的純凈水作為原料使用。而這方面成本一般在飲料生產(chǎn)中占比很大?！倍皙{表示，飲料里之所以氯超標(biāo)，有幾個(gè)可能：一個(gè)是根本沒(méi)對(duì)自來(lái)水進(jìn)行處理，直接使用；一個(gè)是處理不達(dá)標(biāo)；還有就是處理過(guò)的水又受到二次污染，“當(dāng)然也可能存在檢測(cè)數(shù)據(jù)未必準(zhǔn)確的因素?！?/p>

對(duì)于這次可口可樂(lè)（山西）飲料有限公司員工對(duì)媒體爆料指出的“公司在管道改造”，董金獅指出，氯超標(biāo)“有可能是自來(lái)水沒(méi)處理或處理不達(dá)標(biāo)”。

專家提醒 清晨自來(lái)水有害物最多

董金獅介紹，氯是一種強(qiáng)氧化劑，對(duì)人的呼吸道、胃黏膜以及神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)造成很大傷害。雖然在自來(lái)水里氯的氣味很明顯，但在氣泡飲料里，在加了很多甜味劑的情況下，會(huì)直接掩蓋氯的氣味，消費(fèi)者也就無(wú)從分辨。

至于家庭所用的自來(lái)水里含氯，董金獅指出，很多人以為燒開(kāi)自來(lái)水是為了消毒，其實(shí)自來(lái)水里加了氯，多數(shù)細(xì)菌已被殺死。燒開(kāi)的目的主要是揮發(fā)水里的余氯。他教大家一個(gè)方法，那就是在水燒開(kāi)后揭蓋繼續(xù)燒兩三分鐘，然后關(guān)火，將水壺繼續(xù)敞蓋至于爐上直至放涼，使余氯充分揮發(fā)，這樣也可以揮發(fā)其他揮發(fā)性的有毒物質(zhì)。

他還提醒，早晨剛打開(kāi)自來(lái)水時(shí)千萬(wàn)不要用于洗臉、做飯或燒開(kāi)飲用，最好用來(lái)沖馬桶，因?yàn)榉胖靡灰购?，此時(shí)自來(lái)水里有害物質(zhì)最為集中。

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