燒烤中的確含有可能致癌的物質(zhì)苯并芘,但是烤雞腿毒性相當(dāng)于60支香煙的說(shuō)法,其實(shí)是夸大了燒烤的危害。實(shí)在喜歡吃燒烤的朋友,還是應(yīng)該保持均衡及多元化飲食,不要只吃燒烤,其他食物也應(yīng)該適當(dāng)攝入,盡量將燒烤可能的健康風(fēng)險(xiǎn)降低。
烤肉中的這些致癌物在實(shí)驗(yàn)中顯示了致癌性,但是烤雞腿和香煙里的有害物質(zhì)種類(lèi)差異很大,不能簡(jiǎn)單的互相換算,尚且,烤雞腿里還有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)成分,而煙幾乎沒(méi)有。
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