日前，由中國獸醫(yī)協(xié)會主辦的第六屆中國獸醫(yī)大會在福州舉行。大會同期頒發(fā)了“中國杰出獸醫(yī)”榮譽稱號及農(nóng)場動物福利促進獎。

會上，旗下?lián)碛兄忸惼放啤吧挪┦俊钡膰壹夀r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)--浙江青蓮食品股份有限公司（以下簡稱青蓮）在動物福利方面的探索獲得專家領(lǐng)導(dǎo)的多方認(rèn)可，不僅獲得“農(nóng)場動物福利促進獎”,更值得一提的是，為了進一步推進動物福利工作，青蓮與世界動物保護協(xié)會、中國獸醫(yī)協(xié)會簽署五年合作備忘錄，成為中國首家“人道與可持續(xù)農(nóng)業(yè)項目”的試點企業(yè)，“膳博士”也成為國內(nèi)首個致力于生產(chǎn)高福利動物產(chǎn)品的肉類品牌。

動物福利，創(chuàng)造人、動物、自然三者平衡

近年來，歐洲等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家倡導(dǎo)的動物福利理念漸漸被中國業(yè)界所熟知和接納，高水平的動物福利包含疾病免疫和獸醫(yī)治療，適宜的居所、管理、營養(yǎng)、人道對待和人道屠宰。多年來，世界動物保護協(xié)會在中國致力于推廣動物福利理念，而“人道與可持續(xù)農(nóng)業(yè)項目”是該組織在中國重點推進的工作。

談及此次合作，世界動物保護協(xié)會人道與可持續(xù)農(nóng)業(yè)項目總監(jiān)查理鮑威爾表示：本次試點，意在通過本項目在青蓮的實施來影響到更多的企業(yè)推動高福利的動物養(yǎng)殖，改善豬在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的動物福利，推廣健康友好的生產(chǎn)方式，促進人與動物和諧生存和發(fā)展。

該試點合作得益于三方在推進動物福利方面的高度共識?！霸趯嵉刈咴L青蓮后，我們了解到企業(yè)在動物福利工作方面積極性非常之高、基礎(chǔ)也非常好，這讓我們非常驚喜。”該負(fù)責(zé)人說。

根據(jù)合作備忘錄，試點項目將分階段進行，第一階段項目重點是提高母豬的福利，建立母豬的“群養(yǎng)系統(tǒng)”,為母豬提供舒適的休息區(qū)和供玩耍的材料，提供群居動物的互相陪伴和社交，減少母豬之間的打斗、肢殘和受傷，最大程度提高母豬福利和生產(chǎn)力。后一階段將對產(chǎn)仔箱進行改進，最終實現(xiàn)商品豬的群養(yǎng)，改良成長環(huán)境，提高動物福利。目前，青蓮已經(jīng)開始嘗試建立25%的母豬群養(yǎng)系統(tǒng)，為項目的開展提供了良好的基礎(chǔ)。

青蓮探索，實現(xiàn)公眾、企業(yè)、社會三方共贏

作為國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，青蓮成立于2001年，15年來專注地方豬全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，旗下知名肉類品牌“膳博士”以讓美味更美味為定位，為消費者提供安全美味的優(yōu)質(zhì)肉品。

“食品行業(yè)承載著巨大的社會責(zé)任，從創(chuàng)立之初，我們就以‘為社會提供優(yōu)質(zhì)食品’為使命，而優(yōu)質(zhì)食品需要有優(yōu)質(zhì)食材的支撐，因此從2008年起我們就開始摸索生豬福利之道，從全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)進行生豬福利的嘗試和探索。”青蓮公司董事長許明曙坦言。

青蓮的豬有一個顯著的特點，就是不剪尾，別小看這個小小的細(xì)節(jié)，背后其實是對生豬福利的充分考量。過去為了防止小豬成長中打斗咬傷尾部，一般的生豬養(yǎng)殖企業(yè)都會給小豬剪尾，斷尾以后生長速度就會特別快，比普通豬增重率高10%.但是尾巴是豬的傳感器、表達(dá)情緒的重要部位，所以保留長尾巴會讓豬在成長過程更快樂更健康。不過，企業(yè)也因此需要耗費更多的養(yǎng)殖成本。

同時，為了符合豬種的自然生長規(guī)律，兩頭烏牧場選在金華地區(qū)的梅江鎮(zhèn)塔山村，讓豬種回歸它們最自然的生長環(huán)境，在深山碧水之間度過“幸福小鮮肉”12個月的美好時光；南太湖豬紫皮細(xì)毛，對環(huán)境的要求很高，牧場中不僅設(shè)有專門的運動和曬太陽的場地，也通過群居散養(yǎng)，盡量還原豬種的自然屬性，未來在新的豬舍設(shè)計過程中，會在節(jié)能保溫基礎(chǔ)上，做到自然透光，讓豬在舍內(nèi)也能享受到充分的日光浴。

鑒于黑豬成長周期慢、耐糙性強的特點，青蓮聘請浙江大學(xué)科學(xué)學(xué)院飼料研究所專家，精心調(diào)配了“綠色食譜”:大麥、米糠、玉米、次粉、豆粕，加入紫花苜蓿，在滿足成長需要的同時，讓豬吃得更健康、更自然，還能讓瘦肉和脂肪達(dá)到完美平衡。

與此同時，生豬福利的體現(xiàn)也在于全產(chǎn)業(yè)鏈上每一個細(xì)節(jié)的保障，運輸環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)都采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)，充分考慮動物福利和人道主義。

通過全程動物福利提升產(chǎn)品品質(zhì)，“膳博士”品牌獲得了消費者的青睞，現(xiàn)有線下品牌專賣店1000多家，同時，“膳博士”是第53屆世乒賽唯一指定肉類制品，也是中國極地科考中心豬肉供應(yīng)商，連續(xù)9年12次隨雪龍?zhí)栠h(yuǎn)征南極……

在他看來：“肉類蛋白作為人類主要蛋白質(zhì)的來源，目前來說不可替代。同時，對于高品質(zhì)肉類的需求也正在成為人們的共識，這不僅取決于肉類內(nèi)在品質(zhì)和服務(wù)，也取決于人道主義、綠色發(fā)展的支持。不過在這個過程中，更需要取之有道、用之有度，遵循人、動物與自然三者和諧平衡的原則?！币虼饲嗌彸赓Y1.8億建設(shè)中國首家地方豬文博園，串聯(lián)起產(chǎn)業(yè)鏈上的各個節(jié)點，以此打破消費者和產(chǎn)業(yè)的隔閡，構(gòu)筑美食互動體驗的平臺，倡導(dǎo)動物福利，倡導(dǎo)健康飲食。