山椒又稱天椒、朝天椒，特點是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國三大干椒品種系列。山椒魷魚是休閑小吃中比較受年輕歡迎的一種，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

山椒魷魚既有山椒的香辣又具由于的美味，魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

魷魚含多肽和硒，有抗病毒、抗射線作用。魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。四川地區(qū)多以泡為主，泡過的野山椒俗稱之為“泡野山椒”或“泡椒”.在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒魚頭、泡鳳爪等。

岳陽市岳陽樓區(qū)力仔食品廠，是一家專業(yè)從事洞庭湖區(qū)魚類深加工為主的魚制品食品企業(yè)，我廠充分利用洞庭湖豐富的魚資源，從事魚制品的深加工和休閑食品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，目前的力仔野山椒海鮮魷魚已經(jīng)成為市場上的暢銷產(chǎn)品。