2014年全國食品安全宣傳周主場活動暨第六屆中國食品安全論壇于6月10日在北京舉行。中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長馬勇在會上談到食品企業(yè)的責(zé)任和能力問題。他說，中國食品工業(yè)正面臨著將食品大國轉(zhuǎn)變?yōu)槭称钒踩珡妵男蝿?，需要行業(yè)和企業(yè)積極參與食品領(lǐng)域相關(guān)立法，同時注意研究、掌握并執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

馬勇指出，中國是名副其實的食品生產(chǎn)和食品消費大國，但是時有發(fā)生的食品安全事故對廣大人民群眾的身體健康和生理安全構(gòu)成了潛在的風(fēng)險，也成為社會關(guān)注的焦點。中國食品工業(yè)正面臨著將食品大國轉(zhuǎn)變?yōu)槭称钒踩珡妵男蝿荨?/p>

對此，馬勇認(rèn)為，首先需要食品行業(yè)和企業(yè)積極參與食品安全領(lǐng)域相關(guān)立法，要認(rèn)真學(xué)法讀法，依法生產(chǎn)經(jīng)營。去年啟動食品安全法修訂工作，將食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)作為食品安全責(zé)任人，食品企業(yè)的責(zé)任越來越重，這應(yīng)成為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)根深蒂固的意識。

其次，要研究、掌握和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)新食安法的要求，衛(wèi)生行政部門2009年5月啟動了相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)的清理整合工作，2015年我國基礎(chǔ)性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系將初步建立。

第三，企業(yè)要重視原料管理、過程管理和提升檢驗?zāi)芰Α?/p>

，要及時開展風(fēng)險交流，科學(xué)指導(dǎo)消費行為?！耙粋€食品安全事件出來以后，作為行業(yè)主干企業(yè)應(yīng)該勇于承擔(dān)責(zé)任，把真實可靠的信息主動跟媒體溝通交流，取得消費者的信任，食品企業(yè)做得好的應(yīng)當(dāng)主動接受政府的監(jiān)管和輿論的監(jiān)督，不要躲躲藏藏?！?/p>