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 蒙卡洛酒窖有一隊(duì)年輕積地技術(shù)員工，由釀酒師 Giuliano D’Ignazi 帶領(lǐng)，又加上國(guó)際聞名的釀酒大師 Diccardo Cotarella 的鼎力合作，又由于過(guò)去曾經(jīng)同智力和澳大利亞有過(guò)釀酒合作，蒙卡洛酒窖匯集了新老世界中的葡萄酒泰斗。值得一提的一些技術(shù)是：對(duì)溫度的監(jiān)控，軟壓技術(shù)的廣泛應(yīng)用，多種酵母發(fā)酵以及酵母的糖分解，低溫浸漬，簡(jiǎn)化釀酒法，微量充氧，擠壓葡萄。陳化過(guò)程在鋼制容器或橡木桶內(nèi)進(jìn)行，三個(gè)月到十八個(gè)月不定，收藏品則需要二十四個(gè)月。裝瓶在蒙特卡洛特酒窖進(jìn)行，現(xiàn)代化全程自動(dòng)生成線使得葡萄酒的所有感官特性得以保存，并了衛(wèi)生和穩(wěn)定。之后成品存放于一個(gè)溫度適宜的環(huán)境中，溫度與濕度得到常年監(jiān)控，以創(chuàng)造一個(gè)相當(dāng)于巖洞地窖的環(huán)境條件。這里每一瓶酒都可以避開(kāi)光照和氣候的翻覆，使得我們的葡萄酒得到精煉，以待交付的時(shí)機(jī)。   蒙卡洛酒窖向參開(kāi)放新的精煉酒窖，氣勢(shì)恢…