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 重慶市永川區(qū)君意食品廠，組建于2000年，其前身是由宋子榮（1885—1964）于1930年所創(chuàng)建的“宋記豆豉”家庭作坊，企業(yè)以五代傳承的傳統(tǒng)豆豉生產(chǎn)工藝為根基，將傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代企業(yè)管理相結(jié)合，始終堅持“君意食品，有情有意”的發(fā)展理念，形成了獨(dú)有的傳統(tǒng)與現(xiàn)代相得益彰的企業(yè)發(fā)展格局。 在十余年的發(fā)展過程中，企業(yè)始終將自身與豆豉生產(chǎn)技藝的百年傳承相對接，在家族技藝傳承的基礎(chǔ)上，打破以往“父傳子”、“傳男不傳女”等技藝傳習(xí)的陋規(guī)，由宋世凡親自對一線工人進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，保證了傳統(tǒng)技藝后繼有人。同時，企業(yè)以傳統(tǒng)永川豆豉為核心產(chǎn)品，在此基礎(chǔ)上開發(fā)了一系列的增值產(chǎn)品，有效地豐富了豆豉生產(chǎn)工藝的產(chǎn)品線，為作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的永川豆豉生產(chǎn)工藝的傳承、傳播、弘揚(yáng)和發(fā)展做出了一定的貢獻(xiàn)。 企業(yè)位于永川區(qū)大安街道鐵山村，其氣候…