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千層蔥油餅(千層蔥油餅的做法)

??2021-06-02 閱讀:678
千層蔥油餅的做法

食材明細(xì):面粉、蔥油、椒鹽粉、鹽、蔥花

制作方法:

1、面粉加溫水揉成團(tuán),蓋上濕布,醒20分鐘

2、醒好的面團(tuán),在面板上再揉10分鐘左右,搓成長條

3、均勻的切成小段

4、取一小段,揉圓按扁

5、搟成一毫米左右的面皮

6、刷上蔥油,撒上椒鹽粉跟鹽,再撒上蔥花

7、如圖所示,用刀把面皮平均分成三等分,右邊的面皮折起來

8、把對折的面皮放到中間面皮上

9、中間的面皮也兩邊折起來

10、跟前面一樣的步驟,折起來

11、用搟面仗輕輕搟一下

12、平底鍋倒入適量油,碼入餅坯,蓋上鍋蓋,中小火烙中間多翻幾個身

13、兩面烙制金黃即可

14、這樣折法的蔥油餅,層次分明。

千層蔥油餅的家常做法

用料

主料:小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)200克、水110克、食鹽1克

輔料:油酥用面粉10克、蔥碎適量、油酥用油約30克

千層蔥油餅的做法

1.面粉,水,鹽活成光滑面團(tuán),我是用面包機(jī)活的,加少許鹽,揉好的面團(tuán)非常有延展性。揉好的面團(tuán)可以直接操作,也可以醒發(fā)10分鐘。如果是手揉,*好醒發(fā)一會

2.均勻分成2份,待會做2個餅

3.取其中一份,搟成薄薄的大片,盡量薄吧

4.制作油酥,碗內(nèi)放面粉,植物油燒熱后加入,攪勻就成了油酥。使用油酥是分層的關(guān)鍵

5.將油酥均勻在剛才搟好的餅上薄薄的抹一層,不需要太多,抹開了就行,如果油酥比較厚的話還可以淋點植物油幫助抹均勻,抹均勻后撒上蔥花和少許鹽,喜歡椒鹽味就撒椒鹽味,喜歡孜然味就撒點孜然粉,根據(jù)自己的口味來吧

6.卷起來成長條,盡量的搓細(xì)搓長

7.把長條按扁

8.從長條的中間豎著切開成2條

9.切口向上卷起來

10.搟成餅

11.平底鍋放少許油

12.放入餅小火烙3分鐘

13.再反面烙3分鐘

14.烙的過程中用筷子夾餅,促使餅分層

千層蔥油餅的功效

清熱、祛痰、促進(jìn)食欲、抗菌、抗**、****

千層蔥油餅營養(yǎng)豐富,做法簡單,適合所有人食用,但如若你日常多汗,就不要吃千層蔥油餅了。朋友們還等什么,快快行動起來吧。

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